【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
ニギス目｜ニギス亜目｜ニギス科｜ニギス属
ニギス
レア度：★★★★☆
水揚げ時期：9月～6月
旬の時期：4月～6月・9月～11月
キス（シロギス）とはまったく別系統の魚であるが、姿形が似ているところからこの名で呼ばれている。底曳き網の盛んな地域で比較的よく食べられており、キスと違い鱗はほとんど気にならない。少々小骨もあるが柔らかく下ろしやすい白身魚です。
脂ののった時期には生食、焼き物などにしても美味。水分が多いので干物にしても美味しい。
お勧めの食べ方
一夜干し
| 刺身 | △ |
|---|---|
| 煮る・茹でる | 〇 |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | ◎ |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中