【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
フグ目｜フグ亜目｜フグ科｜トラフグ属
トラフグ
レア度：★★★☆☆
水揚げ時期：9月～1月
旬の時期：10月～12月
相双沖では数年前から天然トラフグの漁獲量が大幅に増えています。
２０１９年は漁期となる９月～１２月で約２トンの水揚があり、２０２０年の同期は約５トン、さらに２０２１年は９月はに２０トンを超しています。
２０２２年から「福とら」というブランドで全国に発信していくことになりました。
旬は冬。
透明感のある白身。締めたばかりの状態・鮮度がいいと弾力があるが水分が多いと言われております。
これをさらしなどに巻いて少し寝かせてからだと、さらに美味しくなるようです。
お勧めの食べ方
刺身、天ぷら、鍋
| 刺身 | ◎ |
|---|---|
| 煮る・茹でる | ◎ |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | ◎ |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中（要免許）