【相馬のお魚】

 Hamanoeki Matsukawaura Osakana

スズキ目|サバ亜目|タチウオ科|タチウオ属

タチウオ

レア度:★★☆☆☆
水揚げ時期:通年
旬の時期:9月~12月
 

銀に輝き、まるで刀のような形をしているから「太刀魚」と呼ばれるが、その他にも海中で直立し止まっていたり、泳いでいたり、背ビレを動かしてゆっくり進んでいたりと…。そのさまが立っているようだったことから「立魚」と呼ばれたという由来もある。
鱗はなく体表を銀色のグアニン質が覆い、骨は軟らかい。
塩焼き、バターソテー、から揚げなどがおすすめ。

 

お勧めの食べ方

炙り刺身、塩焼き、一夜干し

刺身

煮る・茹でる

焼く

揚げる


 【お勧めの食べ方】 

準備中

 
 
 


 【捌き方】 

準備中