【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
コウイカ目｜コウイカ亜目｜コウイカ科｜コウイカ属
スミイカ（コウイカ）
レア度：★★★★☆
水揚げ時期：通年
旬の時期：9月～12月
イカの王様とも言われている甲のあるイカ。相双で水揚げされるのは珍しく見かけたら即買い！
イカというと新鮮なものほど美味いとされているがスミイカは、生きているものをさばいて刺身にすると、あまりにも軟らか過ぎて、歯にまとわりつくため、一日くらい置いてから食べるとちょうどいい。
身はとろけるほどに軟らかく、イカの旨味を存分に感じることができる。刺身、天ぷら、甘辛煮（ゲソ）などで多くの料理に最適。
お勧めの食べ方
刺身、フライ、一夜干し
| 刺身 | ◎ |
|---|---|
| 煮る・茹でる | ◎ |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | ◎ |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中