【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
タラ目｜タラ科｜スケトウダラ属
スケトウダラ
レア度：★★★☆☆
水揚げ時期：9月～6月
旬の時期：12月～3月
体長は平均して70cm程度。大きなもので、1mにまで成長し、体重も1.5kg程度にもなるものもいる。旬は冬。外見はマダラに似ているが、スケトウダラは目が大きく、口ひげが目立たず（短いが存在はする）、一回り小さいのでこの点で見分ける。
すり身などの原料として非常に重宝されている。スケトウダラの卵巣は一般的な「タラコ」としてよく食べられ、今や高級品である。辛く加工された「明太子」も非常に人気が高い。また、白子の食味も大変良いので様々な調理法で料理される。
お勧めの食べ方
煮付け、フライ、鍋
| 刺身 | 〇 |
|---|---|
| 煮る・茹でる | ◎ |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | ◎ |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中