【相馬のお魚】

 Hamanoeki Matsukawaura Osakana

口脚目|シャコ上科|シャコ科|シャコ属

シャコエビ

レア度:★★★★☆
水揚げ時期:通年
旬の時期:3月~5月
 

非常に獰猛で攻撃的。
エビよりもあっさりしており非常に美味しい。身はやわらかく甘みが強い。産卵期である春から夏がシャコの旬である。メスがもつ卵が非常に美味なので、オスよりも1.5倍の価値がある。卵は熱を通すとかたく締まり、うま味も非常に強い。死んでしまうとすぐに状態が悪くなるので、調理する際も生きたまま湯がくのがおすすめ。
 

お勧めの食べ方

茹でシャコ

刺身

煮る・茹でる

焼く

揚げる


 【お勧めの食べ方】 

準備中

 
 
 


 【捌き方】 

準備中