【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
スズキ目｜ワニギス亜目｜イカナゴ科｜イカナゴ属
コオナゴ（イカナゴ）
レア度：★★☆☆☆
水揚げ時期：3月～5月
旬の時期：3月～5月
相馬に春を告げる魚、小女子。
魚からクジラまで福島県沖に生きる動物の餌として生態系を支える重要な魚である。
生の小女子は相馬に来ないと食べられないかも？
近年は全国で不漁となっており、非常に高値で取引されている
お勧めの食べ方
生コオナゴ、佃煮、かき揚げ
| 刺身 | ◎ |
|---|---|
| 煮る・茹でる | 〇 |
| 焼く | 〇 |
| 揚げる | ◎ |
【レシピ①】
小女子のかきあげ
【材料】<4人分>
- 干し小女子 …60g
- 乾燥青のり …少々
- 玉ねぎ …1個
- 人参 …1/2本
- サラダ油 …少々
- 薄力粉 …大さじ1
- ☆片栗粉 …大さじ4
- ☆水 …200㏄
- ☆塩 …少々
- ☆薄力粉 …大さじ8
【手順】
| ① 玉ねぎ、にんじんは薄切りにする |
|---|
| ② ボウルに玉ねぎ、人参、薄力粉を入れて混ぜる |
| ③ 別のボウルを用意して☆を入れて混ぜ、干し小女子。人参、玉ねぎを加えて青のりを少々ふりかけて、さっくりと和える |
| ④ 鍋にサラダ油を5㎝程の高さに入れて180℃に熱し、③を木べらにのせて、滑らせるように油の中にゆっくり落とす |
| ⑤ 衣がサクッと揚がったら完成 |
※シラス、シラウオでも美味しく作れます
【レシピ②】
小女子とピーマンの和えもの
【材料】<4人分>
- 小女子 …60g
- ピーマン …1個
- ゴマ油 …小さじ１
【手順】
| ① ピーマンを細切りにする |
|---|
| ② ①を容器にいれ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で約１分加熱する |
| ③ ②に小女子を入れて、ピーマンとよく混ぜる |
| ④ 仕上げにゴマ油を加えて混ぜれば完成 |
※小女子を少し炙ってから入れても美味しいです