【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
キンメダイ目｜キンメダイ亜目｜キンメダイ科｜キンメダイ属
キンメダイ
レア度：★★★★★
水揚げ時期：11月～5月
旬の時期：12月～2月
名前にタイとついているが、マダイとは異なる種類。深海に生息しており少ない光お集める目の反射層が金色に光ることからこの名がついている。
輸入品はスーパーなどではよく見かけるが、相馬で水揚げされるのは大変貴重なレア魚。
店頭に並んだら即買いをお勧めしたい。
脂がのっていて、とろりとした食感が楽しい魚。新鮮なものは刺身で。また煮付けや粕漬け、干物、酒蒸しのほか、鍋物、 刺身をしゃぶしゃぶにして食べても美味しい。
お勧めの食べ方
刺身、煮付け
| 刺身 | ◎ |
|---|---|
| 煮る・茹でる | ◎ |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | ◎ |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中