【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
スズキ目｜カサゴ亜目｜メバル科｜メバル属
ウスメバル
レア度：★★☆☆☆
水揚げ時期：通年
旬の時期：3月～5月
相馬双葉地区では通年水揚げされるが旬は春。底曳船やメバル網なでで漁獲されます。
新鮮なものは刺身にもされるが、鮮度のいいメバルは煮付けた際のプリプリ、トロリとした食感と甘みは抜群である。また、熱を通しても硬くならず、皮目に好ましい風味があるので塩焼きも◎
お勧めの食べ方
煮付け、塩焼き
| 刺身 | 〇 |
|---|---|
| 煮る・茹でる | ◎ |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | ◎ |
【お勧めの食べ方】
準備中
【捌き方】
準備中