【相馬のお魚】
Hamanoeki Matsukawaura Osakana
マルスダレガイ目｜マルスダレガイ超科｜マルスダレガイ科｜アサリ属
あさり
レア度：★★☆☆☆
水揚げ時期：4月～8月
旬の時期：4月～8月
相馬のアサリは県立自然公園に指定されている景勝地、松川浦の中で養殖されています。
旬の４月から６月を迎えると、粒が大きくて身がしっかり詰まったアサリが水揚されます。
酒蒸し、バター焼きもいいですが、地元ならではのアサリご飯をご賞味ください。
お勧めの食べ方
酒蒸し、アサリバター、アサリ飯
| 刺身 | ×（※注） |
|---|---|
| 煮る・茹でる | ◎ |
| 焼く | ◎ |
| 揚げる | 〇 |
※身にアニサキスなどの寄生虫がいる場合があるので、－２０℃以下で２４時間以上冷凍してから刺身でたべることをオススメします。
【レシピ】
あさりの酒蒸し
【材料】<２人分>
- あさり …400g
- ニンニク …１片
- 料理酒 …大さじ２
- サラダ油 …大さじ２
- 万能ねぎ …少量
【手順】
| ① あさりの砂抜きにして、よく洗って水をきっておく |
|---|
| ② フライパンにサラダ油とにんにくを入れ火にかける |
| ③ ニンニクの香りがしてきたら、あさりを入れる |
| ④ あさりの口が開いたら料理酒を入れ、鍋蓋をして湯気があがるまで蒸す |
| ⑤ 皿に盛り、万能ねぎを散らして出来上がり |
※貝を洗うと時は、貝殻をこすり合わせるようにして軽く洗う
※出来上がりを一晩おいたら冷蔵庫や冷凍庫に入れると旨みが増えます
【捌き方】
準備中